二十七 东坡肘子 (第1/3页)

    想到秦广王的显赫身份，滕玉便不能再像往常一样，随便做点家常便饭糊弄，思来想去，滕玉最终决定用东坡肘子来招待秦广王。

    猪，作为五畜之一，深的广大人民的喜爱，成为了餐桌上的佳肴，人们通过食用猪肉，找到了许多的烹饪手段，诸如烤炙，清蒸，白灼。

    食物赐予了人民智慧，勤劳，朴素的生活价值观，而人民也将食物精神发挥光大，二者彼此交融，你中有我，我中有你，不可分割。

    而在祭祀天地，祈福平安的时候，猪作为必备品之一，深受人们的推崇，在生产工具低下的古代社会，猪也是财富的象征。

    东坡肘子，作为四川地区的经典美食，更是中国的名菜之一，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

    想到东坡肘子的绝佳味道，滕玉不禁喜笑颜开，这道菜绝对能够让秦广王满意。

    滕玉从冰箱里拿出两个猪蹄膀，用快刀将其刮洗干净后，再用手捏出隐藏在蹄膀中的骨缝，用刀依着骨缝划切一刀，露出里面白嫩的肉质。

    蹄膀放入灶台上的铁锅之中，倒水直至淹没，之后起火烧水。

    在等待锅中汤水沸腾的过程中，滕玉开始剥蒜摘葱，当滕玉将一根根翠绿的葱叶和白嫩的蒜苗洗净后，依次摆放在案板上。

    此刻，正是考验滕玉刀功的时候。

    只见滕玉将葱叶对齐，庄重的拿起放在案板上的菜刀，仪式感十足的盯着葱叶。

    像疾风骤雨，像明镜止水，更像秋风扫落叶，滕玉的手腕微微颤动，仅用四两拨千斤的力量，菜刀在手中不断飞落，案板上的葱叶，变成了一堆葱段。

    同样被摆放在案板上的数十颗蒜苗，被滕玉手中横持的菜刀拍碎，蒜苗像承受了泰山压顶，纷纷碎成一团，滕玉娴熟的刀功，将其剁碎成米粒般大小。

    将葱段和蒜粒放入碗中，倒入正宗的绍兴料酒，搅拌均匀后置于蒸锅中，开始蒸制。

    之后便一手持刀，一

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