九十二 发财罗汉斋（一） (第2/3页)

   可是对于鬼厨滕玉来说，创新才是使传统焕发生机的唯一途径，对于这道传奇的菜肴，滕玉可是钻研了数月才找到属于它的最佳做法。

    只见滕玉拉开冰箱冷藏室的箱门，从里面拿出了冷藏的鲜蘑、竹笋、萝卜、栗子，又从身边的储物筐中拿出莲子、荸荠、榆耳、石耳、冬菇、素鸡，将所有从储物筐中拿出的食材都用沸水泡发，在等待其膨胀变大的时候，又赶忙开始给土豆、荸荠削皮，最后将土豆、荸荠与从冰箱里取出的食材进行冲洗。

    身为一名优秀的厨师，时间相对于滕玉来说，那简直就是世间最弥足珍贵的礼物，哪怕是一分一秒也值得珍惜。

    毕竟食材的营养价值会随着火候与时间的变化而变化，越是珍贵的食材，越需要完美把控时间与火候，倘若超过应有的烹饪时间，那么这些可遇而不可求的珍贵食材，便会失去它们最极致的口感，变得平淡无奇，俗而不名。

    只见滕玉从案板上抓住厨刀刀柄的瞬间，目光里多了些戾气，少了些和善，仿佛此刻的他就是手中的刀，手中刀的锋芒便是他自信的源泉，伸手抓向安置在身旁的食材，行云流水的动作在外行人的眼中，不过是娴熟的厨艺罢了，可是在内行人的眼里却是精通此道的高手。

    一手持刀，一手捏菜，萝卜、竹笋在滕玉手中刀的作用下，变成了一片片厚度均匀，美观漂亮的薄片，摆在圆盘中形成了两道风格迥异的风景，一侧火红一侧雪白，仿佛是一首冰与火之歌，令人感到极端的舒服、满意。

    而导致萝卜、竹笋上演变形记的，正是滕玉所用的斜刀切法，斜刀切法又名片刀切法，是一种看似简单实则困难的一种切法，对掌刀人的手法要求极为严格，只要切出的薄片厚度出现丝毫的偏差，便不能说掌控了斜刀切法。

    看着浸泡在水中的食材开始吸水胀大，滕玉将

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