一百一十二 松鼠桂鱼（一） (第1/3页)

    只见在案板上依次摆放着大量的食材，从左到右依次是虾仁、冬笋、干香菇、青豌豆、以及冲洗干净的葱蒜。

    更换厨刀，当一柄沉重厨刀的刀身凭空而落，呆在案板上的每一粒蒜瓣，便成功变为了大小均匀的细小蒜粒，一股刺激性的气味便在案板上挥发。

    冰冷的冷冻虾仁经过冷水的冲刷，冻结的虾仁便呈现出惨白的颜色，分离后的虾仁沉在水盆的清水之中，经过水流的带动作用，显得生机勃勃，失去身体甲壳的它们，似乎仍然可以活动。

    脱水，这是一项老祖宗对于食材保存的智慧，将应季蔬菜经过太阳的暴晒，灼热空气带走食材水分，使蔬菜以另一种身份得以保存。

    哪怕是凛冬之际的寒冬，人们也得以品尝到来自其他季节的美味，这对于冬日下缺乏维生素和纤维素的人们来说，绝对是一种令人欣喜的方式。

    作为孢子植物的香菇，其独特的香味使它成为中国餐桌上一道必不可少的美味，无论是爆炒还是佐餐，亦或者是煲汤，香菇永远扮演着令人着迷的身份。

    脱水后的香菇，味道要远远超过新鲜的香菇，而赋予干香菇以独特味道的，正是来自时间的魔术，日久天长生出的并不只有爱情，还有味道。

    对于生活节奏繁忙的都市人来说，沸水泡发可能就是他们享用美味的唯一方式，虽然这样做会导致食材营养流失，但这却是都市人时间与效率的产物。

    对于一名好的厨师而言，对待泡发食材必须付出自己应有的耐心，丝毫不得马虎，毕竟这是对珍贵食材的尊重，也是对自己职业操守的坚持。

    当干香菇在温水中逐渐吸水涨发，最终将其原有的姿态还原，焕发出新的灵魂与生机。

    肥嫩的香菇在水中显得极为诱人，魅力丝毫不减的它们此刻正在向滕玉展现自己的风采，可是常言道落花有意流水无情，并无心思欣赏它们的滕玉手起刀落，切去根部后剁碎成颗颗饱满的蘑菇粒。

    

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