第四百六十一章 云麦粉 (第2/3页)

现这江云和一般的厨师真不一样。厨师算是市井职业，早年间厨行是纯粹的江湖人。

    操着一口江湖黑话，有的也会在黑店里干一些见不得人的勾当。

    但江云不一样，他十分有气节，而且有着自己的底线。

    在大是大非面前从没有贪恋过任何利益。

    尤其是在面对洋鬼子的时候，不仅不屈服、不会给敌人做一顿饭，而且还智取了不少敌方窝点。

    宋子轩看得起劲儿，一口气将整本书都看完了。

    过瘾的同时，他也发现，书里面的确有介绍江云做西式牛排的桥段。

    在这里，作者虽然并没有描述江云是如何烹饪的，但却反复提到了一个词。

    云麦粉！

    这云麦粉是江云自创，以面粉为基础，经过炒制而成的一种特殊粉末。

    用云麦粉包裹在牛排之上，无论是煎、烤或是炸，都能保证在外皮焦脆的同时，内部软嫩。

    而且这种软嫩用作者描述来说，是泛红带着烫口的汁水。

    其实用现在的话说，应该是五到七分熟。

    恰好符合当下人的口感。

    而且包裹云麦粉之后，可以适当煎制时间长一些来让外皮更加有焦感。

    而与此同时还不影响整体的成熟程度，这云麦粉简直是绝了。

    宋子轩当真想不到，一个民国华夏厨子，能够做出这么完美的西餐。

    其实只要掌握了云麦粉，不仅是西餐，中餐也有不少煎炸的菜品，都可以用得到。

    比如煎鳕鱼、炸肉排，都能让外皮酥脆、内在鲜嫩。

    但这云麦粉……到底怎么做？

    宋子轩突然想起，其实《清宫菜谱》里，好像也出现过云麦粉这三个字。

    他暗暗决定，一定要把菜谱重新读一遍。

    他发现《清宫菜谱》里并非只有自己掌握的那几道菜。

    帝王炒饭、金鳞五道羹、斗龙门，甚至包括他还没有做过的龙腾四海。

    在这几道菜之中蕴含着很多细节，比如胡豆粉，就是宋子轩无意间发觉的一种配方。

    或许……这云麦粉也在其中呢？

    放下了书，抽了根烟，宋子轩发现已经是晚上十一点了。

    他赶忙给方瑞打了一个电话：“瑞子，你还在宿舍里？”

    “是，二爷你放心，我直接在宿舍里搭了两把椅子，在这靠着呢。”

    “那个程浩刚刚想出去，被我拦下来了，这小子还想跟我过招，被我推进房了。”

    闻言，宋子轩些许惭愧。

    今儿去图书馆一呆就是一天，回来以后又接着看书，居然把方瑞给忘了。

    “实在不好意思啊瑞子，我……”

    “二爷，您这是说哪的话，我瑞子为二爷办事，从来没有过半句怨言。”

    宋子轩暗暗叹了一声，或许正因为这样……自己才更愧疚。

    “好吧瑞子，你在那等我，我现在过去。”

    同时，宋子轩给孔邵龙打了一个电话。

    孔邵龙这会儿显然已经有了睡意，道：“教员，这么晚了，有什么事？”

    “邵龙，让六班所有男生现在起床，准备出操！”

    “神马！！！”

    孔邵龙似乎一下子清醒了，真不知道这位教员又要玩儿哪一出。

    “教员，你……没开玩笑吧

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