第二百六十三章 薄脆（中） (第3/3页)

 再吃了口鸭子肉。

    煎焗鸭是广西的菜式，用肥嫩的光鸭斩开成皮肉相连的两半片，再用面酱、白糖、青红酒、豆油、粗盐、胡椒粉、甘草颗粒、沙姜粉、芝麻油调成“料汁”，将“料汁”灌入鸭腹内，腌制大半个时辰，再用猪油香煎，本菜应是外脆里嫩，香滑适口，如今吃起来口感没问题，口味有大问题，总的来说，还是太淡了。

    七十分吧。

    至于过水鱼。

    鱼是好鱼，无鳞无小刺的江团，肉嫩味鲜，抛开过水鱼香辣浓重的设定，这道菜是一道合格中带了几分好吃，好吃里有又几分怪异的豉油蒸鱼。

    七十五分吧。

    含钏埋头吃，隔了一会儿才点了点头，“等过了正月，咱们还是再添两个大师傅吧。”

    否则一直这么忍着吃，也太痛苦了！

    含钏想想再道，“要不，儿下厨做饭？保管您八大菜系、五大烹调、百来种食材吃得开开心心。”

    薛老夫人哈哈笑起来，指着含钏，同童嬷嬷打趣，“看看这丫头挑食的样儿！手上有手艺的人着实是不一样的，有句话咋说来着？武无第二，这手艺在身总觉着自己个儿最强。”

    不过薛老夫人想起除夕那顿年夜饭，还有在“时鲜”吃的那两顿饭。

    有一说一，味道真的不同。

    菜式是大众的菜式，没有刻意追求食材的昂贵或是技法的复杂，便就这么简简单单的菜式，所有食肆都有的菜式，含钏掌厨出来的，确实不一样。

    薛老夫人的笑小了些，乐呵呵地同含钏说，“听你的，等开了春咱好好找两个大师傅，一定叫咱们小含钏吃好喝好。你去好好盯着，怎么定菜式怎么做饭，都一手一脚去教。自个儿若手痒了，做两顿还成，每日这么做，祖母这心疼。”

    得嘞。

    这是不准她下厨的意思。

    含钏眯眼笑了起来。

    后知后觉地反应过来。

    今天这顿饭，原先那股子不太对的味道和感觉，没有了。