第27章 曹家铁公鸡 (第1/3页)

    干餐饮这行的，无论是大店还是小店，都绕不开一个话题：翻台率。就是指店内餐桌的重复使用率。

    打个比方，一家酒楼有五十个桌位，如果到店里吃饭的桌数小于五十，那么他的翻台率就是零。如果到店里吃饭的桌数能到一百，那么他的翻台率就是百分之百。

    翻台率越高，就意味着能在有限的空间、有限的时间内，获得更大的利润。

    曹德的火锅城从下午两点开始营业，一直到深夜十二点散场，除了三楼需要会员，期间几乎全部处于爆满的状态，翻台率大概是八九倍。

    八九倍是什么概念？

    大厅里的卡座，每桌的消费水准约在六百钱左右；二楼的小包，每个房间的消费水准约在三千钱左右。去掉成本，仅仅是一楼二楼，曹德一天的收入能到八十万，只多不少。

    倘若加上三楼，那就多了去了。能办的起年费会员的人，不在乎一顿饭吃个万儿八千的。而且，三楼花钱的地方又多。

    你带着十来个朋友去豪华大包了，除了糕点、饮品，不得弄几瓶好酒？除了火锅、涮肉，不得弄几个炒菜？除了牛羊、鸡鸭，不得弄几样稀罕玩意？

    大伙都是许都城里有头有脸的牛逼人物，不是重臣就是将军，一顿饭下去，不花个三万五万你都不好意思走！丢人！都对不起一年六十六万的年费！

    因此，一楼二楼不过是细水长流的小场面，真正花钱汹涌的地方，还得指望这些世家土豪们。

    开业不到十天，曹德到手的钱两已经将近一千万。就这，还没算二十个会员的会费。

    他坐在院中的亭子里，一边看着曹昂送来的账目，一边惬意的喝着果汁。

    这日子，只能用一个字来形容：爽！

    “儿啊，忙着呢？”不知何时，曹嵩悄悄的溜了进来。

    一进门，他就满脸堆欢，笑嘻嘻的道：“在家多休息休息，可别累坏了身子。”

    火锅城的生意，曹德现在基本上不大管了，全都交给王掌柜和曹昂来打理，他则做起了甩手掌柜。

    眼

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