第五十八章 俩个白眼狼 (第2/3页)

竹帘子，把竹筒饭放到上面去 开始蒸 。

    酱牛肉还要酱一个时辰 。咸口的竹筒饭目前来讲做不了 。

    她也不闲着，把腌咸菜的俩个坛子搬到驴车上 ，俩个孩子还有嘴刁的沈墨初都说她腌的咸菜好吃 ，想来拿到城里去卖应该会很抢手 。

    楚清辰又在院子里找来几个坛子，清洗干净 。

    顺便在院子里摘了些小黄瓜钮，摘了十来个白萝卜一起拿到屋里 。

    三个小纸人懒洋洋的站在墙角，见主子回来，赶紧立正站好 。

    楚清辰招呼他们洗黄瓜，洗白萝卜 。

    她拿起一个黄瓜钮示范了下动作，切掉头尾不要，从中间切开，黄瓜切段更易入味 。

    三个纸片人照着她的动作开始切黄瓜 。

    楚清辰一个人切白萝卜，切萝卜倒是个技术活，切成薄厚适中的小片 。

    把白萝卜用白糖腌制一刻钟 。会杀出很多水份 。

    用白糖杀水比盐更好吃 ，杀出水的白萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆 。

    大概过了一刻钟，三个纸人还没把黄瓜切好。

    她先把腌好的白萝卜挤干水份 。

    把挤干水份的白萝卜放到坛子里 。加入姜丝，蒜片，小米椒切圈。再调入酱油和香醋 。秘制腌菜料 ，芝麻大料花椒炸好的辣椒油，搅拌均匀。

    调料可以多加一些 ，白萝卜也会更入味 。

    她腌的咸菜之所以好吃有滋味，很重要的一点就是她舍得下料 。

    古人不舍得下料，味道吃起来就会寡淡很多 。

    白萝卜腌好后把坛子盖子盖好密封，腌制俩天就又可以吃了 。

    三个纸片人已经把黄瓜也切好了 。

    楚清辰找来个大盆，把黄瓜放到盆里，加些盐巴腌制。

    黄瓜腌制的时间长，要四五个时辰 。

    不能像是白萝卜时间短用白糖，就只能用盐巴腌制 。

    楚清辰从空间里取出个保鲜膜封住盆子不透气 。

    黄瓜就放一旁杀水就行，等到她卖完竹筒饭从城里回来再腌制 。

    她忙了很多事情后，俩个半时辰过去了，酱牛肉也好了 。

    

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