第227章 牡丹 (第2/3页)

优秀的大草鱼身长可以轻易超过六十厘米，去掉头尾的长度，一半鱼身片成的鱼片也能够轻易超过百片，一整条鱼则是两百片以上。

    如此多数量的鱼片，哪怕是摆成七至八层花瓣的大牡丹花，也足以摆出四朵。

    将片好的鱼片放在冰盐水中，加入葱姜料酒浸泡腌制。

    这一步的作用不仅仅是去腥，更是让鱼肉受冷回缩，增加其弹性，为后续的烹饪步骤做准备。

    而它需要的等待时间是…一小时以上。

    “辣辣，交给你了。”秦琅看向一旁跃跃欲试的辣辣，“全力加速！”

    “恰咔！”

    明白！

    辣辣的脸上带着几分振奋之色，它深吸一口气，而后从身躯中释放出无形的力量，笼罩被冰盐水浸泡的鱼肉，加速腌制和处理鱼肉的过程。

    提升到二星之后，辣辣全力施展烹调加速，一次性最多能够加速的时长直接翻倍，变为五十分钟。

    加上施展过程需要的时间和秦琅准备后续步骤的时间，很快鱼片就达到了腌制需要的时长。

    腌制好的鱼片为了在后续的油炸过程中更加酥脆，表面需要裹上玉米淀粉，而后进行的则是整个牡丹鱼片烹饪过程中最繁琐的两步之一——敲。

    用木棒逐一轻敲每一片裹好淀粉的鱼片，在恰到好处的力道下，鱼片变得越来越薄，如同被敲扁一般延展开来。

    在有意的力量引导下，这些延展开的鱼片变为扇形，最后用厨房剪刀稍微修剪轮廓。

    这一步需要丰富的经验，哪怕是秦琅，也敲废了两三片才找回当初烹饪这道菜的感觉。

    “咕噜！”

    我也来！

    看到一片完整的扇形鱼片在秦琅手中诞生，蛋宝露出跃跃欲试的表情。

    看上去好像不太难？

    说不定利用念之波动，自己也可以做到呢？

    “可以试试。”

    秦琅递给它一根木棒，给了一个鼓励的眼神。

    两百多片鱼肉让他自己来敲，那得敲到什么时候？

    有蛋宝帮忙就不一样了，在一心多用的情况下，它能一个顶好几个。

    “恰咔！”

    我也要来！

    看到蛋宝有份，辣辣也不

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