第312章 粽子 (第3/3页)

   随着葱节炸好，锅中的油温也逐步上升到了六成。

    秦琅的神色微微严肃下来。

    葱烧，是鲁菜常用的一种烹饪方式。

    它的关键之处，便是葱油的熬制。

    想要熬制一份好葱油，辅料的品质是关键，种类和搭配也是关键。

    刚才蛋宝处理的四种辅料，都要在这个环节用到。

    用上四种不同的辅料之后，葱油的香味会更加复杂而具有层次感。

    而在炸葱节这个开胃菜结束之后，该进入正题了。

    姜末、蒜、香菜根和大葱按顺序下入热油中，中火不断翻炒。

    随着秦琅的动作进行，热油中的辅料逐渐被炸至金黄，厨房里缓缓飘散出一股奇异的浓香。

    “这香味…”沈芊吸了吸鼻子，脸上浮现出惊喜的神色，“我已经能想象到这道葱烧海参的一部分味道了！”

    另一边的周天浩没有开口，但神色同样沉醉，同时脸上还有越发浓郁的期待之色。

    “这还早着呢！”秦琅笑着开口，随手将炸得略带焦褐色的辅料尽数捞出，而后将得到的葱油盛出备用。

    在沈芊两人围着葱油打量的时候，他已经飞速地开始了后续的步骤。

    起锅烧水，加入少许刚熬制好的葱油和少许盐糖，下入处理好的油菜心煮两分钟后捞出摆入餐盘中。

    取少许煨制海参的汤汁，下入锅中加热后加入方才炸至金黄的葱节，翻炒片刻等到汤汁沸腾后一同捞出，让葱节浸泡在汤汁里入味。

    起锅加入葱油，油热后加入煨透入味的海参，适量料酒、老抽、蚝油、糖和水，小火慢烧半小时后淋芡收汁，均匀地码放在油菜心上。

    用葱油煸炒煨制的葱节，最后将煸炒后的葱油淋在海参上，将葱节有序放在海参之间作为点缀。

    葱烧海参，出锅！

    看着一旁望眼欲穿的两人和八只食灵，秦琅笑着将做好的葱烧海参端上餐桌。

    “尝尝吧？”

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    本章末彩蛋章内容；

    【葱烧海参】