第七十三章 (第2/3页)

便有些担心了，万一这些肉给做坏了，她们拿什么来招待客人？

    想了想，李氏道：“搬过来的时候，带了风干的野鸡和野兔各一只，你看这次是做野鸡还是做野兔？”

    刘青想也不想的道：“野鸡罢，这回做一个辣子鸡丁，换换口味。”

    过年的时候，刘青也指挥过她们做所谓的辣子鸡丁，味道也不比野兔差，李氏闻言便点头，放心了下来。

    刘青又道：“对了娘，你帮我把糯米泡一泡，等下用来蒸猪肋骨。”

    李氏惊奇：“糯米？猪肋骨？这又是什么菜？”

    刘青却卖了个关子：“待会儿娘就知道了。”

    定下了荤菜的菜单，蔬菜就瞧着家里有什么，随便做几道了，母女俩也不打算干其他事了，直接为了晚上的菜忙活起来。

    杀鱼，片鱼肉，剁排骨，剁肉泥，这些都是李氏来干，刘青是跟着蒋氏锻炼几个月厨房的手艺，但是那个时候又没这么多鱼啊肉啊给她练手，刘青顶多会切个蔬菜。

    李氏在砧板上咚咚咚的剁肉，刘青就在旁边打水洗菜，她一边洗红薯一边问李氏：“娘，咱们家还有冰糖吗？白糖也行，我想做个拔丝红薯当点心，咱们就是去外边买糕点招待他们，估计他们也吃不惯。”

    “有，白糖和冰糖都有。”李氏对她女儿的话深以为然，立即高声回道。

    刘青高兴起来，又道：“那我再煮个红枣糯米罢了，当糖水喝。”

    李氏自然是点头：“你决定就好。”

    刘青想了想，忽然问：“娘，您说四婶上次带过来的那什么银耳，咱们少拿点过来泡发了，加红枣和冰糖一起煮成糖水怎么样？”

    李氏听到她女儿的突发奇想，手上的动作都忍不住停了下来，若有所思的道：“我怎么没想到，银耳好像不能炒菜和煮汤，倒不如试试熬糖水。”

    说着，李氏就要放下刀去取银耳，刘青怕她不小心拿太多，连忙制止了，起身笑道：“娘，你先剁肉罢，等下还有猪骨和鱼要切，您今儿忙着呢，我去拿银耳。”

    李氏便笑道：“好好，你去拿，别拿太多了，万一煮了不好吃，反倒糟蹋了好东西。”

    虽是这么说，等李氏看到刘青只拿了一朵银耳来，又不赞同的摇头：“怎么就拿这么些？塞牙缝也不够啊。”

    “先少拿一点，加水泡一泡，万一它像木耳一样会越泡越大呢？”

    见刘青说得在理，李氏也就不再说话了，低头继续剁肉。

    母女俩从中午开始忙活，忙到傍晚，青山书院下学，刘延宁带了江景行和曹声扬回来，她们灶上的活才堪堪忙完。

    实在是刘青定的菜虽然不多，过程却堪称复杂，单单是其中那道她拿来试水的槽肉，先要煮了再切薄，完了加豆腐乳和各种调料一起隔水蒸，要把肉蒸得酥软糯烂，入口即化，最好是肉里的油全都蒸出来，这便要十分控制火候了。

    单是这一道菜，刘青就花了将近一个时辰。至于剩下的糯米排骨，红烧狮子头，水煮鱼，都不是省油的活儿。

    不过看着一桌子满满的菜，都是自己的心血，刘青还是很有满足感的。

    母女俩正在灶房里蒸最后两道大菜的时候，听见院外的动静，一齐起身出去开门迎接了，刘延宁直接领了人回来，还没进门，两人中的外交担当江景行，已经挂着标志性的

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