第185章 西域古茶树 (第1/3页)

    第13章

    采摘茶叶，这看似简单，实则也是一门技术活，就像这位王师傅双手犹如雀嘴一般，每次都会在一个枝丫的顶端一点一啄，第一点，乃是为了采摘一芽一叶初展，长度不超过一指长短的芽头。

    这样的芽头，通常炒制一斤茶叶约需五万三千到五万五千个芽头方可。而这部份的茶叶，炒制好之后，冲泡出来的茶色泽嫩绿隐翠，香气清高，味道鲜爽、醇香、回甘，绝对是茶中的极品。

    而那一啄，则是在采嫩芽头之后的嫩叶，一般而言，也就是两叶，此处的茶叶，只要炮制得法，亦能茶香入鼻……

    听到了吴媚儿在耳边小声地讲述着，何璟晅不由得暗暗砸舌，想不到单单采茶里边，就有这么多的道道，实在是让人大开眼界。

    大约差不多一个时辰的功夫之后，灶台业已经搭好，升起了大火，而这边，王师傅还有他的两个徒弟已然各采摘了一小斗的茶叶，倒进了一口薄铁锅之内。

    吴师傅打量了一下那灶内的火势，让弟子往里边稍添柴火，就把大锅架得离那烛台稍远的距离，开始揉搓炒制起来。

    很快，一股子浓郁的茶香，开始在这里溢散开来，诸人都安静地或坐或卧，静静地欣赏着这位王师傅在那里炒制茶叶。

    很快，第一锅炒了不大会的功夫，就听到王师傅喝了一声。“换锅！”

    旁边的徒弟立刻端来了另外一口铁锅，王师傅就把手中的这锅茶叶倾入了那口锅中，继续炒制起来，只不过这一次，铁锅离火要比第一锅还要远些，而且王师傅仿佛如同在揉面一般，下大力量在那里搓制着。

    看得何璟晅啧啧称奇不已。“媚儿，他炒茶干嘛还要换锅，一口锅不行吗？”

    “那当然不行了，炒茶，需要分三步，一曰生锅，二曰青锅，三曰熟锅，生锅之时，火要旺，锅要烫，如此方好利用火温，用均匀的速度将茶叶杀青，待叶质柔软，叶色暗绿之时，便可换成青锅，青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大……”

    吴媚儿轻描淡写，却又娓娓道来，听得何璟晅真是感慨万千，这个女人实在是不简单。“媚儿，之前倒也知道你茶道很是精通，倒也想，你也如此擅于制茶之术。”

    听到了何璟晅的夸赞，吴媚儿抿起樱唇低笑。“因为喜欢茶，所以便去学了一些，王师傅就是我学制茶的老师。”

    “难怪，有了这样的名师指点，媚儿的制茶本事想必也低不了，只可惜你现如今身体不好，不然，倒真想

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