第一卷 大学生涯_第十七章 金陵美食多 一 (第2/3页)

之后的毕业季，三兄弟就要分手了，有了事做，三个混子还可以继续在一起，即使老大或鱼头回老家发展，这里还有个牵绊在维系，需要经常回来，这就够了……

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    不转不知道，一转吓一跳！金陵的美食小吃真是超级多多！

    最多的莫过于夫子庙秦淮河一带，俗话秦淮有八绝。八绝是指金陵八种最有秦淮风味的特色小吃。

    在夫子庙前二三十年的历史上，有七家点心店制作的八套小吃，工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特。金陵风味小吃研究会在1987年正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。

    “秦淮八绝”的八套小吃品种为：

    第一绝，永和园的黄桥烧饼和开洋干丝；第二绝，蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴；第三绝，六凤居的豆腐涝和葱油饼；第四绝，奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包；第五绝，奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面；第六绝，莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕；第七绝，瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺；第八绝就是魁光阁的五香豆和五香蛋。

    取名秦淮八绝，自然来自秦淮八艳的传承。

    “秦淮八艳”指的是明末清初金陵秦淮河上的8个南曲名妓。十里秦淮是南京繁华所在，一水相隔河两岸，分别是南方地区会试的总考场江南贡院（即今中国科举博物馆），另一畔则是南部教坊名伎聚集之地著名的有旧院、珠市。

    八艳的说法最先见于余怀的《板桥杂记》，这家伙与八艳同时代，经常混迹于秦淮河畔，在这本杂记里分别写了顾横波、董小宛、卞玉京、李香君、寇白门、马湘兰六人。后人又加入柳如是、陈圆圆而称为秦淮八艳。

    非常有意思的是，八艳之中，董小宛容颜不算最美，弹曲不算最精，诗书不算最佳，结局也不算最好。但若论起厨艺，连开私厨的顾横波都要自叹不如。

    董小宛是厨神，她做的糖，就叫“董糖”。董糖常在过年吃，包装很朴素，甜得有点发腻，只有江浙人吃得消。吃的时候有种说不出的鬼鬼祟祟，大概是因为太酥，吃的时候要小心，因为会有数不清的白屑屑落下来，弄脏了过年穿的新衣服。

    现在，也不光是夫子庙，美食小吃金陵遍地都是。就拿面条来说吧，光面店据说就有一万多家，不亚于兰州、西安等这几个传统面食的大城市。

    北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面

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