第九十四章 生物钟和男朋友 (第3/3页)

USDA也有着自己的牛排分级标准。从高到低分为Prie、hie、Selet、Standard、erial、Utility、utter以及anner这八个等级。

    Prie的牛肉有着非常漂亮的大理石纹理，脂肪含量高达0%左右。美国的牛肉，能够达到这个级别的，不会超过2%。

    注2：

    牛排的名字像是西冷啊菲力啊，都是牛身上不同位置的肉的音译。以后有机会再详细写一写。

    今天开个特别简单又实用的小墨课堂。

    点牛排，不可避免地还需要面对一个问题：请问您要几层熟的牛排？

    这个问题很多第一次出国，英语还不错的人也经常会闹笑话。

    中国人喜欢吃七层熟的牛排。

    那么问题来了，七层熟的牛排英文是什么呢？

    听过好几个人在餐厅和服务生说要70perent的牛排。

    人老外根本就听不明白这个意思是什么，通常会以为你只准备买70%的分量。

    而餐厅并不会提供这样的服务，于是很多人就被拒绝了。

    七层这个说法是中国人特有的。

    对于老外来说，牛排的成熟度主要是用三个词汇来表示，Rare，ediu，和ellDne。

    这几个单词本来也有自己的意思，都很简单，在形容牛排的时候有才有这些特定的含义。

    有了这三个，剩下的三层熟和七层熟也就是个排列组合的问题。

    三分熟是ediuRare，七分熟是ediuell。

    到Keens‘sSteakhuse点牛排的人，很少会点超过ediu的熟度的。

    牛排的成熟度越高，牛肉内部的温度也就会越高，肉汁的增发也就更明显。

    老饕们喜欢点ediuRare三层熟的牛排，Prie级牛肉，在这样的成熟度下，那是真正的入口即化。

    五分熟的话肉汁还保留得比较完整，牛排内部的温度会达到40度，是牛排吃货们能够接受的最高成熟度。

    如果真要点ediunell七层熟才敢吃的话，味道就会差一些。

    至于要吃ellDne全熟的，建议直接离开，不要玷污了那么好的一块肉。

    毕竟，牛要把自己的肉长成Prie级别，也不是太容易。

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