第八百四十七章 孔府菜之秦皇鱼骨 (第2/3页)

入盆里面，淋上适量的酱油，撒上少许的淀粉，用手轻轻的涂抹均匀，放在一旁备用。

    叶飞将炒锅放在炉灶上，倒入花生油，开大火一边烧一边说道：“鱼肉嫩，所以在入油的时候油温一定不能太热，太热的话很容易将鱼肉炸老，六七成的油温就可以。”

    油温达到五成的时候，叶飞首先将准备好的大蒜放进去进行炸制，片刻后，蒜香出现，继而蒜身出现金黄色，用漏勺将其捞了出来。

    这一次用过的油叶飞可没有再败家子一样的给倒掉，而是在炉灶上继续加热。

    油温达到七成的时候，这才将镶嵌了鳇鱼骨的桂鱼肉放了进去。

    哧啦一声炸响，很快一阵鱼肉香冲了出来。

    叶飞站在操作台的前面，一只手拿着一个漏勺，一只手端着炒锅的把柄，手里的漏勺不时的在油里面滑动一下，让鱼肉活动一下，为的就是避免布局受热，炸的不均匀。

    鱼肉易熟，没多久两片鱼肉被炸的两面金黄，但是依然非常细嫩，因为叶飞用漏勺将它们捞起来的时候，所有人都看到两片鱼肉竟然还柔嫩的颤抖。

    控油之后，将两片鱼肉放在了一个盘子里面，然后......然后叶飞又开始败家了，端起锅，将半锅油哗啦一下又给倒下水道去了。

    对于叶飞的这种追求极致而又败家到极致的行为，直播间的观众已经见怪不怪了，一个个的除了咧咧嘴，什么话都说不出来。

    将油锅在水龙头下冲洗干净，再次放在炉灶上，重新加入新油，切好的葱段和姜片入油爆炸之后，捞出来放在一旁，直接往里面加入适量甜酱，等到锅里面起泡的时候，叶飞往里面加入了少许的酱油和一小碗奶白色的汤汁，继续烧。

    一分半钟之后，炉火关上，将锅里里面的汤汁浇在了盘子里面的鱼肉片上，然后将刚才炸好的金黄色的蒜瓣放在鱼肉上面，点上少量盐水。

    将蒸锅拿了出来，上灶加水，然后将盛着鱼肉的盘子放在了蒸锅里面，大火将水烧开之后，转小火蒸了四五分钟就直接关火。

    盘子从蒸锅里面取出来，众人就看到此时盘子里面原本金黄色的鱼肉此时被蒸的色泽内敛，湿润的淀粉层微微的翘起，露出里面黄红色的鱼肉。

    看到这种鱼肉，直播间的观众就开始骚动了，因为谁都知道，这种鱼肉才是真正的极品状态，在这黄红色的鱼肉下面，绝对是白皙柔嫩的鱼肉和被鱼肉的香气一直熏蒸着的鱼骨，吃到嘴里面绝对是一种别样而又至极的享受。

    就在大家以为这样就结束的时候，就见叶飞一伸手拿过一个紫砂锅放在了炉灶上。

    看到这一幕，很多人都醉了。

    “我靠，这道美食看着不复杂，怎么做起来这么繁琐啊。”

    “要不要这么夸张啊？就是一道菜而已，叶神这前前后后都用了三种锅了啊。”

    “我也是无语了，要是平时的时候自己做这道美食绝对做的不像样子啊，因为光锅就不够，我家里面就一个烧水锅一个炒菜锅，对对对，还有一个高压锅。”

    “噗~~我估计整个直播间里面现在八亿多人，家里面有砂锅的人不超过六成，这玩意太费时间了啊。”

    “我家有电砂锅。”

    “靠，别跟我提电砂锅，电烧锅不仅费时间，还他喵的费电，想当初老子买了一个电砂锅，也是第一次用

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）