第二百六十六章 熬麻糖 (第2/3页)

争馒头争口气！翻年老子就去找皮娃，亮亮手艺！非得把他们给镇喽算完……

    就是这皮娃咋回事，疱猪汤净指着素菜夹，说是连着十多天回锅肉都吃伤了……

    呃，今年的猪是有点肥，杀猪的还多收老子五十，要不明年不养算求了……

    可皮娃又说李家沟是啥富硒带，农产品价格肯定会看涨，养猪再不会出现去年那样卖不出去的情况了，还能挣得比往年多，要不又再多养两头？

    妈蛋这念头咋跟跟斗酒一样翻来翻去的，不管了，家里活路一下多了这么多，明年坚决不放娃子出去了。至于其余的，就听皮娃跟小阿音的，他们说怎么干，老子就怎么干！

    ……

    思想就是这样在潜移默化中慢慢转变的，日子也就这样在闲聊笑闹中过去。等到李君阁自家杀猪，这就都到腊月二十了。

    李家沟的娃子们都回来了，成群结队地到处跑，哪里热闹就往哪里钻。

    满村都是‘红萝卜，蜜蜜甜，看着看着要过年……’的儿歌声。

    秋丫头也回来了，刚回村就被老太太们拉到女红群里，一直脱不开身。

    家里六个小的电话都打了好多次，都在抱怨被家里拘着不让出门，必须在春节前把作业赶完才能赶过来。

    城里哪有乡下好玩，一个个都气得不要不要的。

    李君阁只好一边安慰一边忙活。

    两口猪大概处理完就腊月二十二了，今天又有事情干，家里会回来六个娃子，过年没有甜食哄嘴可不行，因此今天要熬糖。

    麻糖是一种民间传统糖食，全国很多乡村农家都会做。

    夹川地区的麻糖有红薯麻糖、苞谷麻糖、红薯苞谷混合麻糖和糯米麻糖，以红薯麻糖最具特色。

    奶奶腊月十二就已经拿小麦生上了麦芽，在灶台上保持十度左右温度发十天，到今天刚刚好。

    发麦芽也有讲究，当麦芽长到一定高度的时候，为了防止麦芽过度生产而浪费营养，还要在麦芽上面加上筲箕将其盖住避免它见光。

    这玩意儿跟蒸黄粑一样费火，因此屋后头没有柴山的人家可不敢这样玩，不然过年煮猪脑壳会不够柴火。

    老爸早几天已经打了很多柴火，把厨房后边堆了个满满当当。

    一大早李君阁起来要做的事情就是炒花生，炒芝麻，炸阴米。

    阴米是糯米蒸熟后再抓散阴干形成的米，可以用来炸米泡，油炸过程中阴米会有一定的膨化作用。因为是过油出来的，所以比爆米花香得多，是做米花糖的重要材料。

    只要麻糖一出来，这花生糖，芝麻糖，花生芝麻糖，米花糖也就一并出来了。

    弄好这些，李君阁又来到屋外，那一根青冈棍子从磨子眼里擦进去，再穿过放磨盘的架子上的一个孔眼，将木棍固定住，然后用绳子绑牢靠。

    这是麻糖熬好后拉糖用的。

    然后从猪圈上方的木楼上挑出一挑子红薯，将红薯洗净、削皮、切块。

    奶奶开始在一边切麦芽。

    一切准备停当，这熬糖就要开始了。

    李君

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