最新网址:wap.xuanyge.org
第一百七十二章翡翠烧麦 (第1/3页)
随着凌阳双手舞动,加了水的面团在料理台上也动了起来,然后旋转的越来越快,加入其中的水分,充分的和面团融合在一起,不多不少,最后这个面团在凌阳的手中变成了一个球体,随着凌阳双手的舞动,快活的跳跃着,就好像有生命一样,十分的灵动。
“嘭”
但凌阳双手停下的时候,面团也落在了料理台上,不过它的旋转却并没有停止下来。
“你这是什么手法?”凌阳对面的解师傅此时眼睛都有些看直了,说实话这是他第一次见过这样揉面手法。
“这是我综合了太极拳的打法,以及一些厨艺的运用,自创的阴阳太极灵手,是专门用来揉面的,不过也能够运用在一些柔软的食材上就是了。”凌阳也没有隐瞒解师傅。
“阴阳太极灵手,嘿嘿,真是太有意思了。”解师傅听闻之后眼神一亮。
这阴阳太极灵手是凌阳在黑暗料理界中的三年,根据很多的技艺和太极拳的原理自创的处理食材的手法,这种手法一共有五种,凌阳称之为‘五灵手’,还有专门用来处理食材的五种刀法,名叫‘五灵刀法’。
最重要的是,不管五灵手还是五灵刀,都是凌阳在八极拳的基础上,结合一些厨师技艺创造出来的,因此五灵手和五灵刀不仅能够运用在处理食材和厨艺上,它们还能够运用在战斗这一方面,不过凌阳还从来没有用它们和人战斗过就是了。
面团揉好了,接下来自然就是制作烧麦的皮了,烧麦的批核饺子的皮自然是不一样的,饺子的皮就好像是皮做的包一样,而烧麦的皮则是像轻柔的丝绸一般,因此烧麦的皮要很薄才行。
凌阳并没有运用什么其他的手法,他依然在使用阴阳太极灵手,这阴阳太极灵手不管是在揉面还是在制作皮上都是一绝,根本就不用换其他的方法。
只见凌阳一只手快速的在面团上揪下一
(本章未完,请点击下一页继续阅读)
最新网址:wap.xuanyge.org