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中华小当家 第一百九十章查明7/10
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    第一百九十章查明7/10 (第1/3页)

    既然不做三鲜汤,那么就只有做别的汤了,看见鱼的时候凌阳突然想到了一道汤品,这道汤品突出的也是一个鲜字,有了决定凌阳自然是准备做了,而这道汤品名叫——鱼头豆腐汤。

    虽然鱼头豆腐汤并不是什么名菜,只不过是家常菜的一种,但是凌阳有信心把这道鱼头豆腐汤做成功。

    鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果,而鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。

    这鱼头豆腐汤也被凌阳改变了一些,毕竟都是突出鲜来,因此凌阳就把三鲜汤中的一些手法材料用到了鱼头豆腐汤上,成功的让鱼头豆腐汤升华,因而打败了陈淮信的拆烩鲢鱼头,获得了第四胜。

    最后就是陈家老五陈淮义了,陈淮义比较擅长刀功,虽然他之前也见到了凌阳分光错影灵刀,但是他自信在接下来的比拼上,他的刀功要胜过凌阳,因为他和凌阳的主题是——文思豆腐。

    文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜、苏菜系,系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制,文思豆腐选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。

    文思豆腐口味咸鲜味,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,是对厨师刀工的考校,虽然凌阳之前制作松鼠鱼的时候刀功也十分的精妙,但是对于文思豆腐来说根本就用不上,这也是陈淮义选择文思豆腐的理由。

    不过最后的结果表明,他的选择是错误的,他并不知道分光错影灵刀仅仅只是凌阳五灵刀之中的一种,这五灵刀还有一种名为柳叶盘丝灵刀,

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